La fleur apparaît uniquement lorsque la rosette d'hiver est présente. En culture j'ai observé la formation d'une seule fleur par cycle de végétation. Le pédicelle mesure jusqu'à 6 cm de long, d'une couleur brun-rougeâtre et densément couvert de poils blancs de 1 mm. La corolle est composée d'une partie supérieure et d'une partie inférieure. Les deux lobes de la partie supérieure mesurent jusqu'à 6 mm de long et sont de couleur blanche avec des bords légèrement colorés de bleu ou violet. La partie inférieure se compose de 3 lobes, le lobe central mesure jusqu'à 9 mm de long et les deux lobes extérieurs mesurent jusqu'à 6 mm de long et sont de couleur blanche. L'éperon mesure environ 5 mm, il est vert clair et en forme de massue et rappelle celui de P. agnata. Le tube est de couleur blanche et sur la parie ventrale il y a une tache longue vert clair, qui est visible de l'intérieur et de l'extérieur. Le calyce est bilobial et de couleur vert. Les lobes du calyx ne mesurent seulement que 1 mm de long et sont pointus à l'extremité.
La culture de cette nouvelle espèce n'est pas facile. Parmi les espèces de Pinguicula originaires de Mexique que je cultive, P. conzattii est la première qui forme sa rosette d'hiver (dès le mois août). Si on garde le substrat encore humide, la plante va former à nouveau des feuilles estivales qui, avec les températures basses de hiver assez défavorables, est souvent risque d'invasion par la plante de champignons. Pour cette raison au moment de la formation de la rosette d'hiver il faut cultiver cette espèce dans un substrat plutôt sec. Il est préférable d'utiliser un substrat qui draine bien, afin qu'il ne se développe pas de champignons (moisissures) à la surface du substrat.
En 1993 près du Col de Santiago Nuyoo dans l'État Fédéral Mexicain de Oaxaca M. Alfred Lau a collecté des plantes qu'il a distribué à différents amateurs de grassettes en Europe. Dans la description de l'espèce P. mirandae en 1998 les auteurs ont émis l'hypothèse qu'une plante cultivée par M. Johan van Marm et qui était nommée Pinguicula 'Santiago Nuyoo' pouvait être identique et être également une autre localisation de P. mirandae. Chez moi en culture j'ai trouvé, que la plante est différente de P. mirandae et qu'il s'agit d'une nouvelle espèce non encore décrite.
Finalement en 2003 la plante était officiellement décrite sous le nom de P. conzattii par S. Zamudio et J. van Marm.
La rosette estivale est composée jusqu'à 10 feuilles, qui peuvent atteindre une longueur de 4 cm et une largeur de 2 cm. Les bords des feuilles estivales sont involutés et quelquefois un peu coloré de rougeâtre. Ce qui est très typique chez cette plante, sont les nombreux poils blancs qui se trouvent sur la surface du premier tiers de la feuille en partant de la base. Les feuilles estivales sont colorées de vert foncé. En automne les feuilles deviennent de plus en plus petites et finalement la plante ne produit plus que des feuilles d'hiver.
La rosette d'hiver se compose des nombreuses feuilles non-carnivores (40-80), de couleur vert clair et à la base quelquefois violettes, et mesurent jusqu'à 1 cm de long et jusqu'à 3 mm de large. L'extrémité de la feuille est ronde ou légèrement pointue. Un caractère particulier de ces feuilles, est la structure de leur surface. A première vue, la surface rappelle les yeux à facettes d'un insecte et a l'air brillant. Regardé sous une loupe, on peut voir que cette structure est formé de cellules singulières qui donnent l'impression d'être transparentes. Sur la partie supérieure on peut également trouver des poils blancs épars.